Els productes

A la cuina de casa ens agrada seguir el calendari dels productes i quant més a prop millor, quan varem obrir Ca l’Ignasi al 1998 ja era aquest el nostre objectiu.

Al Collsacabra, aquesta petita sub-comarca a cavall entre Osona i La Garrotxa, degut a la seva alçada, té un calendari especial gairebé com a les contrades pirinenques i això fa que tinguem durades més curtes de molts productes.

Productes com els bolets de primavera, estiu i tardor, amb més varietat que quantitat, tòfones d’estiu i d’hivern, mels, verdures, patates del Bufet, mongeta petita del Collsacabra, embotits i formatges, maduixetes i mores, aviram i xai, vedella ecològica, ànecs i derivats i tot allò que els petits productors que ens envolten, alguns ecològics o naturals, ens fan arrivar.

Defensem sense extremismes el producte del voltant i en la linea de moviments com Slow Fod, Km 0, Cuiners per la natura i altres, ja que creiem molt en allò que fem.

On compra Ca l'Ignasi?

 

Restaurant Ca l'Ignasi | C/ Major, 4, 08569 | Cantonigròs | T 938 52 51 24 | calignasi@calignasi.com | Obert migdies de dimecres a diumenge i les nits de divendres i dissabte.