La cuina

A casa hi trobareu la cuina de sempre posada al dia, cuina osonenca, cuina catalana, i cuina d’estil propi i tota una filosofia al darrera que no és altre que fer-vos marxar feliços i contents.

La nineta dels meus ulls a la cuina, és el forn de llenya que varem instal•lar de nou en nou quan varem obrir el restaurant.
Fem servir llenya d’Alzina i Faig de la comarca.

Vaig anar a la recerca d’un sistema de forn que fos neutre de sabors per què no em perjudiqués el resultat final d’un plat. El forn de llenya, un cop el foc es converteix en brasa (brasa que utilitzem per fer les carns a la graella) deixa de donar sabor a tot allò que hi posem a dins, o sigui que la matèria prima ha de ser bona per què llueixi i així oferir-vos el millor que us sabem donar.

És un forn refractari amb sola giratòria i amb la particularitat que aquesta s’aixeca facilitant el gratinat de tot allò que hi posem.
En el forn hi coem el pa que ens preparen diferents forners d’aprop de casa; hi fem els rostits, garrinets, xais, ànecs, pollastres, les coques, hi acabem els arrossos, hi gratinem macarrons i canalons, hi fem verdures escalivades i moltes altres coses.
 

Restaurant Ca l'Ignasi | C/ Major, 4, 08569 | Cantonigròs | T 938 52 51 24 | calignasi@calignasi.com | Obert migdies de dimecres a diumenge i les nits de divendres i dissabte.